RECETAS DE ESTACIÓN: Ensalada griega de chaucha, huevo y rabanito / Helados frutales

 

Ingredientes (6 personas)

600 gr. de chauchas  / 2 o 3 cebollas de verdeo / 5 rabanitos / 3 huevos duros / 2 cdas. de perejil picado grueso / aceite de oliva / vinagre de manzana / sal / pimienta / 1 cdita. de bicarbonato de sodio.

Procedimiento

Hervir las chauchas en una olla con agua, sal y el bicarbonato de sodio para que no pierdan el color. Reservar. Cortar en rodajas bien finas la cebolla de verdeo y los rabanitos (solo los de tamaño grande), y los huevos en cuartos. Colocar todas las verduras en una fuente, esparcir el perejil por encima y condimentar con aceite, vinagre, sal y pimienta.

 

Helados frutales

 Ingredientes

1 y 1/2 taza de frutillas congeladas / 2 bananas chicas o 1 grande congeladas (colocarlas con cáscara en el freezer por tres horas) /  1 cucharada de azúcar mascabo / 2 cucharadas de queso crema (opcional) /  2 cucharaditas de agua o leche de coco (solo si fuera necesario).

 

Procedimiento

Colocar las frutillas y las bananas en la procesadora o licuadora, junto con el azúcar y el queso crema. En caso de no usar queso, reforzar la cantidad de leche de coco o agua.

Procesar y agregar el líquido lentamente (tener en cuenta que no es necesario agregar mucho líquido). Quedará listo para consumir en un bol en el momento. Si se guarda en el freezer, deberá dejarse fuera cinco minutos para que recobre la textura suave.

Para hacer en los moldes para helado de palito, no hace falta congelar previamente la fruta. Los pasos serán licuar, llenar los moldes y llevar al freezer.