Recetas de estación: Budín salado de zapallo y queso

 

Cuando el frío del invierno se instala, nada mejor que contrarrestarlo con una buena receta. El budín de zapallo y queso es uno de esos platos que, con pocos ingredientes y un poco de tiempo en la cocina, nos regala un sabor especial.

 

Ingredientes

500 g de zapallo (calabaza)

3 huevos

150 g de queso (puede ser mozzarella, queso fresco o cremoso)

3 cucharadas de harina común o pan rallado

1 cebolla pequeña (opcional)

2 cucharadas de aceite o manteca

Sal, pimienta y nuez moscada a gusto.

 

Procedimiento

Para preparar este budín salado, primero pelá y cortá el zapallo en cubos y cocinalo al vapor o hervido hasta que esté bien tierno. Luego, hacé un puré con el zapallo y reservá. Si querés darle un sabor extra, podés picar una cebolla bien chiquita y saltearla en un poco de aceite o manteca hasta que quede transparente y suave.

En un bowl grande, mezclá el puré de zapallo con los huevos, la harina o el pan rallado y la cebolla salteada. Sumale el queso rallado o cortado en cubitos y condimentá con sal, pimienta y nuez moscada a gusto. Mezclá todo bien hasta que la preparación quede homogénea.

Después, enmantecá o aceitalo un molde para budín y volcá la mezcla dentro. Si querés, podés espolvorear un poco más de queso por encima para que se forme una costra dorada al horno.

Cociná en horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 40 minutos, hasta que el budín esté firme y dorado.

Una vez listo, dejalo enfriar unos minutos antes de desmoldar y serví tibio.