Aldea Tapalqué

Eugenia Fittipaldi es escritora, nació en Tapalqué y actualmente vive en Tandil. Tiene tres libros publicados para las infancias. El primero, “Hechizos en burbujas”, fue editado de forma independiente en 2012. Le siguieron “El mejor chocolate del mundo”, publicado por Ed. Cheuque en 2022, y recientemente “¡Ay Anahí!”, también con Cheuque, un libro bellísimo escrito en versos e inspirado en las hierbas medicinales de nuestra región. Eugenia ama la naturaleza, ama viajar, ama la magia de lo simple, y esa sensibilidad atraviesa todo lo que escribe ¿Soñabas con ser escritora? Empecé a escribir desde muy chiquita. El primer cuento que escribí fue en segundo grado. Me acuerdo que la maestra me llevó por todos los salones para contarlo. Lo único que recuerdo es que se trataba de dos gotas de agua. Siempre tenía que ver con el mundo de lo fantástico.   ¿Qué te atrae de escribir para las infancias? ¿Qué diferencias encontrás cuando escribís para adultos? A medida que fui transitan...

  Cuando el frío del invierno se instala, nada mejor que contrarrestarlo con una buena receta.  El budín de zapallo y queso es uno de esos platos que, con pocos ingredientes y un poco de tiempo en la cocina, nos regala un sabor especial.   Ingredientes 500 g de zapallo (calabaza) 3 huevos 150 g de queso (puede ser mozzarella, queso fresco o cremoso) 3 cucharadas de harina común o pan rallado 1 cebolla pequeña (opcional) 2 cucharadas de aceite o manteca Sal, pimienta y nuez moscada a gusto.   Procedimiento Para preparar este budín salado, primero pelá y cortá el zapallo en cubos y cocinalo al vapor o hervido hasta que esté bien tierno. Luego, hacé un puré con el zapallo y reservá. Si querés darle un sabor extra, podés picar una cebolla bien chiquita y saltearla en un poco de aceite o manteca hasta que quede transparente y suave. En un bowl grande, mezclá el puré de zapallo con los huevos, la harina o el pan rallado y la cebolla salteada. Suma...

  BIGUÁ (Nannopterum brasilianus) Familia: PHALACROCORACIDAE Características El biguá común es un ave acuática de plumaje negro, alas de color gris oscuro y buche rojo claro. Su pico es grisáceo, con base blanca y extremo en forma de gancho. Las patas son cortas y oscuras y tienen membranas entre los dedos. Mide alrededor de 70 cm y sus alas pueden medir más de 1 metro. Se alimenta de peces y pequeños invertebrados. Vive en aguas dulces. En nuestro pueblo es común avistarlo en el arroyo y se lo llama popularmente viuda negra.

  Conversé con Rolo en 2023. Durante un buen rato, me habló de cuchillos, de la vida, de su historia. Por distintas circunstancias, esta crónica no se publicó en su momento. Hoy, tras su partida, vuelve como lo que siempre fue: un intento de escucharlo, de entender algo de su arte, de su tiempo y de su manera de estar en el mundo. —¡Ah, ya estabas acá! —dice con algo de sorpresa ni bien abre la puerta, y agrega— Yo quería estar puntual, no me gusta llegar tarde. Cosa de antes, ¿viste? ¡Bah! Antes también había viejos vagos —sentencia entre risas, mientras acomoda una silla plástica en el único metro libre del local. Se sienta y sigue— Estas me las había llevado porque tengo que hacer una más chica igual a esta otra. Están trabajadas en la fragua y medianamente pulidas. Esta era una lima. Este otro está hecho con los aros de los camiones —me señala el material en bruto que está en la vidriera mientras sigue hablando—. Son una locura, es acero purísimo.   Los brillos metálic...

La Aldea insiste Volvemos, después de un año y medio de mascar el freno. Volvemos porque amamos las historias que viven en nuestro pueblo. Volvemos porque amamos lo artesanal y lo autogestivo. Volvemos porque, entre tanto odio, apostamos al amor y a la comunidad. Volvemos porque, a veces, priorizar la pasión por sobre lo que dictan los Excel de costos es una forma de resistencia. Entonces volvemos para seguir diciendo que vale la pena insistir en lo que nos hace bien, y para seguir construyendo esa Aldea que se mira y se celebra. Gracias por ser parte del regreso de Aldea Tapalqué. Pasen y lean. Dicho de la Tapa ¡ Por lo menos a mi me echó Castrilli! Este dicho de nuestra Aldea se remonta a fines de los años 90. En aquella época, para evitar controversias y asegurar imparcialidad en el clásico del fútbol local —Club Atlético Tapalqué vs. Club Social y Deportivo Sarmiento— solía contratarse un árbitro de renombre de la primera división profesional. Uno de esos clásicos f...